अजवायन के फायदे – Ajwain Ke Fayde in Hindi

Ajwain Ke Fayde in Hindi – अजवायन या अजवाइन एक प्रकार का मसाला है, जो सौंफ व जीरा के की तरह व उन्हीं के परिवार से तालुल्क रखता है। Ajwain ke fayde की बात करें तो अजवायन स्वाद में थोड़ी कड़वी या कर्छ वाली होती है लेकिन इसके स्वाद व अनोखे लाभ के कारण इसका प्रयोग हमारे भारत में विभिन्न प्रकार खाद्य पदार्थों को बनाने में किया जाता है।

अजवाइन का वैज्ञानिक नाम ट्रेकिस्पर्मम अम्मी (Trachyspermum ammi) है। इसे हमारे देश में विभिन्न नामों से जाना जाता है। जैसे – Ajwain in Tamil – ओमम, Ajwain in Kannad – कलुगलु, Ajwain in Telugu – वामु, Ajwain in Malayalam – अयोधमकम

खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा अजवाइन के फायदे की बात करें तो यह हमारे शरीर की विभिन्न बिमारियों को भी खत्म करती है। इसके लिये सबसे ज्यादा ajwain seeds का प्रयोग होता है। अजवाइन के बीज के अलावा अजवाइन के पानी के फायदे भी बहुत हैं जो आगे लेख में आपको पढ़ने को मिलेंगे। अजवाइन में विभिन्न तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से दूर रखते हैं।

अजवाइन के पौष्टिक तत्व – Carom Seeds Nutritional Value in Hindi

अजवाइन के फायदे उसमें मौजूद पौष्टिक तत्वों के कारण ही होते हैं(1)।

पौष्टिक तत्व	मूल्य प्रति 100 G
ऊर्जा	238 kcal
प्रोटीन	23.81 g
कार्बोहाइड्रेट	47. 62 g
फाइबर	47.6 g
कैल्शियम, Ca	667 mg
आयरन, Fe	16.19 mg
पोटैशियम, K	1333 mg
फैटी एसिड टोटल सैचुरेटेड	0.62 g

अजवायन के फायदे, नुकसान व उपयोग जानने के लिये लेख को अंत तक जरुर पढ़ें…

अजवायन के फायदे – Ajwain Ke Fayde

हजारों सालों से हमारे देश में अजवाइन का प्रयोग मसाले के साथ-साथ औषधि के रुप में किया जाता रहा है।अजवाइन का उपयोग मसाले के रुप में, चूर्ण, काढ़ा और रस इत्यादि रुप में करते हैं। कई तरह की बीमारियों को ठीक करने में ajwain khane ke fayde होते हैं। अजवाइन खाने के फायदे जानने के लिये आगे स्क्रोल करें…

पेट संबंधी समस्याओं में अजवाइन खाने के लाभ

पेट हमारे शरीर मुख्य भागों में से एक हैं। अगर हमारा पेट या पाचन ठीक रहेगा तो हमारे शरीर की कई बिमारियां खुद ही ठीक हो जाएंगी। लेकिन अगर पेट ठीक नहीं है तो बहुत सी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। पेट को ठीक रखने के लिये अजावाइन बहुत फायदेमंद हैं। आइये जानते हैं कैसे –

गैस और कब्ज में अजवायन के फायदे

अजवाइन खाना पचाने में मदद कर सकती है, जिससे कि कब्ज की समस्या दूर और मल त्याग को आसान बना सकता है (2)। इसके अलावा National Center for Biotechnology Information – NCBI की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार अजवाइन में एंटीस्पास्मोडिक और कार्मिनेटिव गुण होते हैं, जो गैस व कब्ज की दवा का काम कर सकते हैं। इसके अलावा अजवाइन में थाइमोल नामक कंपाउंड भी होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की बीमारियों से राहत दिलाता है।

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पाचनतंत्र के लिये अजवाइन के लाभ

अजवाइन का उपयोग खाना पचाने के लिये किया जा सकता है। इसलिये यह पाचन तंत्र के लिए लाभदायक है। NCBI की वेबसाइट पर प्रकाशित एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, अजवाइन गैस्ट्रिक एसिड और डाइजेस्टिव एंजाइमों की गतिविधि को भी बढ़ावा देने का काम कर सकती है। जो भोजन को पचाने में मदद कर सकता है(3)।

डायरिया में अजवायन खाने के फायदे – Carom Seeds Benefits in diarrhea in hindi

जर्नल ऑफ एप्लाइड फार्मेसी द्वारा प्रकाशित एक मेडिकल रिसर्च के अनुसार अजवाइन में एंटी-डायरिया प्रभाव पाए जाते हैं, जो डायरिया से निजात दिलाने में सहायता कर सकता है (4)।

बवासीर में फायदेमंद अजवाइन – Ajwain benefits in Piles in Hindi)

बवासीर में लाभ लेने के लिए अजवाइन में सेंधा नमक मिलाकर सेवन करें। इससे पेट का फूलना, तथा बवासीर में लाभ होता है।  

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पेट के लिये अजवाइन का उपयोग कैसे करें

• अगर गैस या पेट फूलने की समस्या है, तो अजवाइन को तवे पर भूनकर उसे नींबू व नमक के साथ चाटने से राहत मिलती है।
• पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के लिए अजवाइन का पानी भी पी सकते हैं। अजवाइन के पानी के फायदे भी बहुत हैं।

इम्यून सिस्टम मजबूत बनाने में अजवाइन के उपयोग फायदेमंद

International Journal of Pharmacy and Life Sciences द्वारा किए गए एक वैज्ञानिक शोध के अनुसार अजवाइन के बीज में लगभग 50% थाइमोल होता है, जो एंटीबैक्टीरिया के रूप में प्रयोग में लाया जाता है। इसके अलावा, थाइम शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। जिससे जुकाम, फ्लू और अन्य वायरल इन्फेक्शन को दूर रखा जा सकता है (5)। फ्लू है या गले में खराश की समस्या है, तो एक चौथाई अजवाइन, एक चुटकी नमक और एक लौंग को मुंह में रखकर चूसें। इससे कुछ राहत महसूस होगी।

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अस्थमा में अजवाइन के बीज के फायदे

NCBI (National Center for Biotechnology Information) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, अजवाइन में एंटीअस्थमा प्रभाव होता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव श्वसन प्रणाली पर पड़ता है। इससे अस्थमा की समस्या से कुछ राहत मिल सकती है (6)।

Blood Pressure में अजवाइन के बीज खाने के फायदे

अजवाइन में थाइमोल की भरपूर मात्रा होती है, जो रक्तचाप को कम करने में सहायक है। वहीं, अजवाइन का कैल्शियम चैनल ब्लॉकिंग प्रभाव हृदय की गति और रक्तचाप के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है (7)।

किडनी स्टोन में अजवायन के फायदे

एक वैज्ञानिक शोध के मुताबिक, अजवाइन में ड्यूरेटिक प्रॉपर्टी पाई जाती है जो पेशाब में कैल्शियम की मात्रा को कम कर सकती है। इससे किडनी स्टोन के निर्माण को रोका जा सकता सकता है (8)।

अजवाइन के फायदे वजन कम करने में

एक शोध के अनुसार, अजवाइन खाने से भूख कम लगती है। जो वजन कम करने में सहायक साबित हो सकता है (9)। वहीं, एक दूसरे शोध के मुताबिक, इसमें कुछ मात्रा फाइबर की पाई जाती है, जो मेटाबॉलिक की कार्यप्रणाली को बेहतर करने में व भूख को शांत रखने में मदद कर सकता है (10)। इससे भोजन को पचाने में आसानी हो सकती है।

स्तनपान में अजवायन खाने के फायदे

प्रसव के बाद जिन महिलाओं के ठीक तरह से दूध नहीं बनता उन्हें आहार के साथ अजवाइन देने पर दूध की मात्रा में विकास हो सकता है। अजवाइन दूध स्राव को बेहतर करने में मदद कर सकता है, जिससे इंसफिशिएंट मिल्क सप्लाई की समस्या कुछ कम हो सकती है (11)।

अर्थराइटिस में अजवाइन खाने के फायदे

एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित रिसर्च पेपर के अनुसार अजवाइन का प्रयोग अर्थराइटिस (गठिया) और जोड़ों में दर्द से राहत पाने के लिये किया जा सकता है (12)। इसके अलावा रिसर्च के अनुसार अर्थराइटिस से जुड़ी समस्या से राहत दिलाने के लिए अजवाइन में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव मदद कर सकते हैं (13)।

कोलेस्ट्रॉल में ajwain seeds के फायदे

एनसीबीआई की वेबसाइट पर मौजूद एक वैज्ञानिक शोध में बताया गया है कि अजवाइन के बीज में एंटीहाइपरलिपिडेमिक प्रभाव पाया जाता है, जो शरीर के कोलेस्ट्रोल, एलडीएल-कोलेस्ट्रोल, ट्राइग्लिसराइड्स और टोटल लिपिड को कम करने में मदद कर सकता है(14)।

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त्वचा के लिए अजवाइन फायदेमंद

अजवाइन में थाइमोल पाया जाता है, जो त्वचा संक्रमण से छुटकारा दिला सकता है। इसमें एंटीवायरल, एंटीइंफ्लेमेटरी, एंटीफंगल और एंटी बैक्टीरियल गतिविधि भी पाई जाती है, जो त्वचा से फंगस, बैक्टीरिया और सूजन की समस्या को दूर कर सकती है (15)।

बालों के लिए अजवाइन फायदेमंद

बालों के लिए अजवाइन से बने तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तेल बालों को पर्याप्त पोषण देकर झड़ने और टूटने की समस्या से बचाए रख सकता है। जुओं की समस्या के लिए 10 ग्राम अजवाइन के चूर्ण में 5 ग्राम फिटकरी मिलाएं, और इसे दही या छाछ में मिलाकर बालों में लगाएं। इससे लीखें तथा जूं मर जाती हैं। 

अजवाइन का उपयोग कैसे करें – How to use Carom Seeds in Hindi

• अजवाइन को पाउडर की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। पेट संबंधी समस्यों में अजवाइन को पानी में घोलकर, चुटकी भर नमक के साथ मिलाकर सुबह खाली पेट या भोजन के बाद पी सकते हैं।
• दांत दर्द होने पर गुनगुने पानी में नमक और अजवाइन पाउडर को मिलाकर कुल्ला करने से आराम मिल सकता है।
• सर्दी-जुकाम में एक गिलास गुनगुने पानी में आधा चम्मच अजवाइन पाउडर मिलाकर सेवन किया जा सकता है।

अजवाइन का पानी बनाने की विधि

• पैन में एक गिलास पानी और आधा चम्मच अजवाइन डालकर उबाल लें और फिर छानकर पानी को ठंडा कर लें। इस प्रकार भी अजवाइन का पानी बनाया जा सकता है।
• इसके अलावा, गुनगुने पानी में अजवाइन पाउडर को मिला कर पी सकते हैं।

अजवाइन के पानी के फायदे – Benefits of Ajwain Water

सुबह खाली पेट अजवाइन का पानी पीने के फायदे – इससे दांत दर्द, कब्ज, गैस, पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है।

वीडियो देखें – आजवाइन के फायदे

अभी तक आपने जाना कि ajwain ke fayde, upyog कौन कौन से हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि किसी भी अति नुकसानदायक होती है। यानि कि अगर अजवाइन का अधिक या गलत तरीके से सेवन करते हैं तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। तो अजवाइन के नुकसान जानने के लिये लेख को आगे तक पढ़ें…

अजवाइन के नुकसान – Side Effects Of Carom Seeds in hindi

• कुछ लोगों को अजवाइन से एलर्जी की समस्या भी हो सकती है। इसलिये डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
• हमेशा ताजी अजवाइन को ही उपयोग में लाना चाहिए, क्योंकि पुरानी हो जाने पर इसका तैलीय अंश खत्म हो जाता। तैलीय अंश के खत्म होने से इसका पूरा फायदा नहीं मिलता।
• अगर आप प्रेगनेंट हैं तो अजवाइन और अजवाइन का पानी के सेवन से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें। क्योंकि कभी कभी इसका गलत असर भी पड़ सकता है (16)।
• काढ़ा के स्थान पर, रस का प्रयोग करना बेहतर होता है।
• अजवाइन में मूत्रवर्धक प्रभाव भी पाया जाता है। अजवाइन के पानी के अत्यधिक सेवन से जल्दी जल्दी पेशाब लग सकती है (17)।
• अजवाइन का अधिक सेवन करने से सिद दर्द की शिकायत हो सकती है।

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