इलायची खाने के फायदे : इलायची अपने औषधीय गुणों की वजह से हमारे घरों में इस्तेमाल की जाती है। आमतौर पर इलायची का उपयोग मसालों के रुप में किया जाता है। हरी इलायची का उपयोग जहां पूजा-पाठ और व्यंजनों में किया जाता है, तो वहीं मोटी काली इलायची को मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
औषधीय गुणों के अलावा इलायची विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होती है जैसे – लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम इत्यादि। इसके अलावा, इलायची में कई महत्वपूर्ण विटामिनों में समृद्ध है, जिनमें राइबोफ़्लिविन, नियासिन और विटामिन सी शामिल होते हैं जिससे इलायची खाने के फायदे बढ़ जाते हैं।
विषय सूची
Types of Cardamom in India
भारत में मुख्य रूप से दो प्रकार की इलायची का उपयोग किया जाता है। जो निम्न है-
- हरी इलायची – जिसे छोटी इलायची भी कहते है।
- काली/भूरी इलायची – जिसे बड़ी इलायची के नाम से भी जाना जाता है।
- सफेद इलायची
हरी इलायची (Green Cardamom )
हरी इलायची को छोटी इलाइची भी कहते हैं। इस इलाइची को मध्य भारत में किचन में ज्यादा खाने का फ्लेवर बढाने में अधिक उपयोग किया जाता है।
काली इलायची (Black Cardamom)
काली इलायची को भारत में बड़ी इलाइची भी कहा जाता है। यह पूर्वी हिमालय में पायी जाती है। काली इलाइची का छिलका सूखा और गहरे ब्राउन रंग का होता है। काली इलायची को मीठे वयंजनो में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
सफेद इलायची (White Cardamom)
सफेद इलायची को एशिया और चीन के कुछ हिस्सों में पाया जाता है। सफेद इलायची का फ्लेवर बाकी इलाइची की तुलना में थोड़ा कम होता है। इसका स्वाद तीखा और मीठा दोनों होता है। इसमें खुशबू ज्यादा होती है। इसका इस्तेमाल आयुर्वेदिक उपचारो में ज्यादा किया जाता है
Chhoti Elaichi in English – इलाइची को English में Cardamom कहते हैं । इलाइची का वैज्ञानिक नाम एलेट्टेरिया कार्डामोमम (Elettaria cardamomum) कहते हैं। इसके अलावा काली इलायची मूल रूप से पूर्वी हिमालय क्षेत्र से संबंध रखती है। इसकी खेती ज्यादातर सिक्किम, पूर्वी नेपाल और भारत के पश्चिम बंगाल के कुछ हिस्सों में की जाती है। इसे बड़ी इलायची के साथ भूरी और लाल इलायची भी कहते हैं। इसका वैज्ञानिक नाम एमोमम सुबुलाटम (Amomum subulatum) है।
इलायची खाने के फायदे – Benefits of Cardamom in Hindi
इस आर्टिकल के माध्यम से आपको elaichi ke fayde जानने को मिलेंगे। इसलिये आर्टिकल को पूरा पढ़ें…
1. पाचन में इलायची खाने के फायदे – Benefits of Cardamom in Hindi
Elaichi Khane Ke Fayde में पेट संबंधी समस्याएं शामिल हैं। अगर हमारे शरीर का पाचन सही रहेगा तो हमारा शरीर भी स्वस्थ्य रहेगा। इसलिये हमें अपने पाचन क्रिया पर विशेष ध्यान देना चाहिये। इस प्रक्रिया को सुचारु रुप से चलाने के लिये हम इलायची का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि हम जानते हैं कि इलायची दो प्रकार की होती है – छोटी इलायची और बड़ी इलायची। अब आइय़े जानते हैं कि पाचन में यह कैसे काम करती हैं।
छोटी इलायची खाने के फायदे – Choti Elaichi ke fayde
cardamom benefits for health: छोटी इलायची में एंटीइन्फ्लामेट्री (anti-inflammatory) यानि कि सूजन कम करने वाला प्रभाव शामिल होता है। जो पाचन से संबंधित विकारों में राहत पहुंचाने का काम कर सकता है। chhoti elaichi को किचन में खाने में अलग अलग तरीके इस्तेमाल किया जाता है।
बड़ी इलायची खाने के फायदे – Badi Elacichi ke fayde
बड़ी इलायची में एंटी-अल्सरोजेनिक यानि कि अल्सर पैदा करने वाले जोखिमों को कम करने वाला गुण पाया जाता है। बड़ी इलायची का यह गुण (elaichi khane ke fayde) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर जैसे :- कब्ज, गैस, डायरिया और पेट में दर्द में राहत पहुंचा सकता है। साथ ही इलायची में स्टोमैकिक भूख को बढ़ाना और पाचन में सुधार के गुण पाये जाते हैं(*)।
खाली पेट इलायची खाने के फायदे (khali pet elaichi khane ke fayde)
- खाली पेट इलायची खाने से पेट साफ रहता है।
- मुँह से आने वाली खराब बदबू से काफी निजात मिलती है।
- यूरिन इंफेक्शन राहत देता है।
- ब्लडप्रेशर कंट्रोल करता है।
- कमजोरी दूर करने में मददगार होता है।
2. स्वस्थ्य हृदय के लिए इलायची के फायदे – Elaichi khane ke fayde
हृदय स्वास्थ्य के लिए बड़ी इलायची बहुत फायदा करती है। बड़ी इलायची में एंटीऑक्सीडेंट यानि कि फ्री रेडिकल्स को दूर करने वाला गुण पाया जाता है। बड़ी इलायची का यह गुण हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। वहीं, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। साथ ही यह इस्केमिक हृदय रोग यानि कि रक्त प्रवाह में कमी के कारण होने वाली बीमारी में यह लाभ पहुंचाती है(*)।
3. इलायची के गुण यौन रोग में लाभदायक – Cardamom benefits in hindi
अगर आप किसी यौन रोग या गुप्त रोग से परेशान हैं, तो ऐसे में रात को सोते वक्त दूध में इलायची को अच्छे से उबालकर शहद मिलाकर सेवन करें। छोटी दिखने वाली हरी इलायची रामबाण का काम करेगी।
4. Anxiety दूर करने में इलायची के लाभ – Health Benefits of Cardamom in Hindi
आज की इस भाग दौड़ भरी जिंदगी में Anxiety की समस्या बहुत बढ़ गई हैं। इसमें इलायची कारगर साबित हो सकती है। छोटी इलायची से चिंता और तनाव आदि दूर (Elaichi Khane Ke Fayde) हो सकते हैं(*)। छोटी इलायची को हम माउथ फ्रेशनर के रुप में भी प्रयोग कर सकते हैं। इससे हमारी सांस तरोताजा बनी रहेगी।
5. डायबिटीज में इलायची खाने के फायदे – Cardamom health benefits in hindi
आज डायबिटीज की समस्या से बहुत से लोग परेशान हैं। इसका मुख्य कारण हमारा खान पान है। अपने खान पान को ठीक रखते हुए हम छोटी इलायची का उपयोग कर सकते हैं। शोध के अनुसार हरी इलायची में एंटीऑक्सीडेंट यानि कि मुक्त कणों के प्रभाव को नष्ट करने वाला गुण पाया जाता है। यह गुण इन्सुलिन की सक्रियता को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जो बढ़े हुए ब्लड शुगर को कम करने में सहायक हो सकता है। इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि टाइप-2 डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति को इलायची खाने के फायदे हासिल हो सकते हैं(*)।
6. इलायची के फायदे ब्लड प्रेशर की समस्या में – Chhoti Elaichi khane ke fayde
ब्लड प्रेशर की समस्या से आज बहुत बढ़ गई है। कुछ हाई ब्लड प्रेशर से तो कई लोग लो ब्लड प्रेशर से परेशान हैं। ब्लड प्रेशर की समस्या को दूर करने के लिये (Elaichi Khane Ke Fayde) आप इलायची का उपयोग कर सकते हैं। एक शोध में माना गया कि छोटी इलायची हृदय संकुचन और डायस्टोलिक (हृदय विराम) दोनों ही अवस्थाओं में बढ़े हुए बल्ड प्रेशर को कम कर सकती है(*)।
हरी इलायची के फायदे बहुत से हैं। इनमें एक भूख बढ़ाना भी हैं। जैसा कि आपको ऊपर लेख में आपको बताया गया है कि इलायची पाचन क्रिया में सहायक है। इलायची में स्टोमैकिक गुण पाया जाता है। अगर हमारी पाचन क्रिया ठीक रहेगी तो हमें जल्दी जल्दी भूख लगेगी।
8. इलायची खाने के फायदे संक्रमण से बचाने में
इलायची कई औषधीय गुणों से भरपूर होती है। यह हमारे शरीर को कई तरह के संक्रमण से बचाता है। जैसे इलायची हमारी त्वचा में होने वाले कई तरह के संक्रमण से बचाता है। इलायची से संबंधित एक अन्य शोध में जिक्र मिलता है कि आयुर्वेद में कुष्ठ रोग की दवा बनाने में भी इलायची प्रयोग की जाती है(*)।
(पढ़िये इम्यूनिटी बढ़ाने के घरेलू तरीके)
शोध के अनुसार इलायची में एंटीमाइक्रोबियल यानि कि सूक्ष्म बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला गुण पाया जाता है। इलायची का यह गुण स्टेफिलोकोकस ऑरियस बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ने की क्षमता रखता है। फेफडों से जुड़े संक्रमण जैसे निमोनिया और त्वचा संक्रमण में हम इलायची का प्रयोग कर सकते हैं। बता दें इस स्थिति में हरी इलायची के साथ बड़ी इलायची के फायदे भी सहायक साबित हो सकते हैं(*)(*)।
9. कैंसर के रोगियों के लिये इलायची के लाभ – Elaichi ke fayde in hindi
इलायची अपने औषधीय गुणों के कारण खाने की बहुत सी चीजों में इस्तेमाल किया जाता है। इसी तरह यह कैंसर के रोगियों के लिये लाभदायक होती है। एक शोध से इस बात की पुष्टि होती है। स्किन कैंसर को लेकर चूहों पर किए गए इस शोध में पाया गया कि हरी इलायची में कीमो प्रिवेंटिव (कैंसर से बचाव करने वाला) गुण मौजूद होता है। फिर भी ध्यान रखना होगा कि कैंसर एक जानलेवा बीमारी हैं और इसके इलाज के लिए डॉक्टरी उपचार सबसे जरूरी है(*)।
10. याददाश्त बढ़ाने में सहायक
हमारी याददाश्त बढ़ाने के लिये हरी के साथ बड़ी इलायची फायदेमंद साबित हो सकती है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार इलायची के औषधीय गुण सीखने और याददाश्त को बढ़ाने में कारगर साबित हो सकते हैं। इसके लिए इलायची के प्रयोग चाय और अन्य खाद्य सामग्री में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं(*)।
11. शरीर को डिटॉक्स करने में इलायची खाने के फायदे
शरीर को डिटॉक्स करना बहुत जरुरी है। इससे हमारे शरीर में मौजूद विषैले और हानिकारक पदार्थ बाहर निकाल जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार इलायची में पानी के सहारे शरीर में मौजूद अशुद्धी निकालने की प्राकृतिक क्रिया को बढ़ावा देने की क्षमता मौजूद होती है(*)।
12. इलायची खाने के फायदे एनीमिया की समस्या दूर करे
इलायची खाने के फायदे अनेक हैं। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो एनीमिया की स्थिति के दौरान विटामिन की कमी को पूरा करते हैं। वहीं इलायची में तांबा, लोहा, मैंगनीज और रिबाफ़्लैविना, विटामिन सी और नियासिन जैसे आवश्यक विटामिन भी हैं, जो थकान और कमजोरी जैसे एनीमिया के लक्षणों से निजात दिला सकते हैं।
इलायची खाने के फायदे – देखें वीडियो
इलायची का उपयोग कैसे करें (How to Use Cardamom in Hindi)
- हम लोग इलायची का उपयोग कई तरह से करते हैं। कहीं इलायची का उपयोग मसालों के रुप में किया जाता है तो कई खुशबू के लिये इसे विभिन्न व्यजनों में डाला जाता है।
- हरी इलायची को हम चाय में भी खुशबू और स्वाद के लिये भी डाल सकते हैं।
- इलायची का उपयोग मिठाइयों में भी किया जाता है। जैसे – खीर, गुलाब जामुन, गजक व हलवा आदि।
- ग्राउंड इलायची का उपयोग सूप और चावल के व्यंजन में भी किया जाता है।
- इलायची का उपयोग चिकन को शहद, काली मिर्च के साथ मेरिनेट करने में किया जाता है।
- सिट्रस फ्रूट सलाद में इलायची के साथ शहद के फायदे बहुत हैं।
इलायची के नुकसान (Side Effects of Cardamom in Hindi)
अभी तक आपने जाना कि इलायची हमारे स्वास्थ्य के लिये कितनी लाभदायक होती है। लेकिन क्या आप जानते अगर हम किसी भी चीज का सेवन ज्यादा कर लेते हैं तो हमें इससे नुकसान का सामना करना पड़ सकता है। उसी प्रकार अगर हम इलायची का सेवन ज्यादा करेंगे तो हमें इसकी खामियाजा भुगतना पड़ सकता हैं। तो आइये जानते हैं कि इलायची की अधिकता से या इसे गलत तरीके से खाने से हमें कौन कौन से नुकसान भुगतना पड़ सकता है।
- इलायची के ज्यादा सेवन से हमे डायरिया जैसी बिमारी का सामना करना पड़ सकता है।
- इससे हमारी त्वचा औऱ पेट में जलन भी हो सकती है।
- इलायची के ज्यादा सेवन से हमारी जीभ में सूजन भी आ सकती है।
- इससे हमें कब्ज भी हो सकता है।
इलायची के पौष्टिक तत्व (Cardamom Nutritional Value in Hindi)
| पोषक तत्व | यूनिट | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
|---|---|---|
| पानी | g | 8.28 |
| एनर्जी | Kcal | 311 |
| प्रोटीन | g | 10.76 |
| टोटल लिपिड (फैट) | g | 6.7 |
| कार्बोहाइड्रेट | g | 68.47 |
| फाइबर (टोटल डायट्री) | g | 28 |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | mg | 383 |
| आयरन | mg | 13.97 |
| मैग्नीशियम | mg | 229 |
| फास्फोरस | mg | 178 |
| पोटेशियम | mg | 1119 |
| सोडियम | mg | 18 |
| जिंक | mg | 7.47 |
| कॉपर | mg | 0.383 |
| मैगनीज | mg | 28 |
| विटामिन | ||
| विटामिन सी | mg | 21 |
| थियामिन | mg | 0.198 |
| राइबोफ्लेविन | mg | 0.182 |
| नियासिन | mg | 1.102 |
| विटामिन बी-6 | mg | 0.23 |
| लिपिड | ||
| फैटी एसिड (सैचुरेटेड) | g | 0.68 |
| फैटी एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड) | g | 0.87 |
| फैटी एसिड (पॉलीसैचुरेटेड) | g | 0.43 |
अधिकतर पूछे गए सवाल और उनके जवाब (FAQ)
इलायची कब खाना चाहिए?
इलायची की तासीर गर्म होती है। इसलिए आप इसे दिन में एक या दो बार चबाकर या खाने में मिलाकर इसका सेवन करना चाहिए।
इलायची खाने से क्या फायदा होता है?
– पाचन से जुड़ी समस्याओं से राहत
– हिचकी से आराम
– सर्दी-खांसी और गले की खराश दूर करता है
– ब्लड प्रेशर कम करता है
इलायची खाने से क्या नुकसान है?
– ज्यादा इलायची खाने से आपको एलर्जी भी हो सकती है।
– ज्यादा इलायची खाने से सांस लेने में तकलीफ हो सकती है।
– पथरी की समस्या हो सकती है।
– त्वचा आदि में रिएक्शन कर सकता है।
– ज्यादा इलायची के सेवन से आपके सीने में और गले में खिचाव होता है। …
– जी मचलाना
इलायची में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
इलायची में पोषक तत्व, फाइबर और तेल होता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन सी और पोटैशियम के गुणों से भरपूर होता है।
रात को इलायची खाने से क्या फायदा?
रोजाना रात को सोने से पहले इलायची को गर्म पानी के साथ खाने से हमें बहुत अच्छी नींद आएगी। साथ ही खर्राटे की समस्या भी दूर हो जाएगी। गैस, ऐसिडिटी, कब्ज, पेट में ऐंठन की समस्या को इलायची से दूर किया जा सकता है। इसके साथ ही हिचकी से भी राहत मिलती है।
दूध में इलायची खाने से क्या फायदा?
– पाचन क्रिया ठीक रहेगी।
– मुंह के छालों को ठीक करता है।
– ब्लड प्रेशर को ठीक करता है।
– सर्दी-जुकाम को ठीक करता है।
– हड्डियों को मजबूती मिलती है।
इलायची से गर्भपात कैसे होता है?
इलायची के पाउडर को शहद में मिलाकर भी सेवन किया जा सकता है। यह भी कहा जाता है कि अगर महिलाएं इसका सेवन करें तो गर्भपात होने की भी संभावना कम हो जाती है। लेकिन ऐसा करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लेनी चाहिये।
Disclaimer: इस आर्टिकल का मकसद लोगों तक जानकारी पहुंचाना है। यह किसी भी बीमारी का पूर्ण उपचार नहीं है। अगर आप किसी गंभीर बीमारी, एलर्जी या अन्य किसी समस्या से जूझ रहे हैं तो लेख में दिए गए उपाय को करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
