Side Effects of Junk Food in Hindi – शरीर को स्वस्थ रखना हमारा पहली जिम्मेदारी होनी चाहिये क्योंकि अगर हम या हमारा शरीर Healthy नहीं रहेगा तो जिंदगी में कई Opportunity खो सकते हैं। आज की इस भाग दौड़ भरी जिंजगी में लोग समय की कमी या आलस के कारण के घर का खाना न खा का खाना ज्यादा पसंद करते हैं। जिसमें Junk Food अहम स्थान रखता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही Junk Food धीरे धीरे आपके शरीर को खोखला कर रहा है? इस आर्टिकल के माध्यम से आपकों जंक फूड खाने के नुकसान (Side Effects of Junk Food in Hindi) जानने को मिलेगा इसलिये आर्टिकल को पूरा पढ़ें…
विषय सूची
जंक फूड क्या है? – What is Junk Food in Hindi
आसान भाषा में कहें तो खाने या पीने की ऐसी जिसमें पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज और फाइबर कम मात्रा में होते हैं व स्वाद के साथ ही उच्च कैलोरी, संतृप्त वसा (Saturated fat) और अधिक मात्रा में चीनी या नमक होता है(1)।
वहीं CDC (Centers for Disease Control and Prevention) में मौजूद जानकारी के अनुसार, फास्ट फूड अमेरिकी आहार का एक हिस्सा माना गया है। इसमें उच्च कैलोरी व खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ होते हैं(2)। इस आधार पर कहा जा सकता है कि जंक फूड पोषण युक्त आहार में से एक नहीं होता है। जंक फूड को फास्ट फूड के नाम से भी जाना जाता है।
वैसे तो कई तरह के जंक फूड होते हैं लेकिन भारत में जो मुख्य रूप से खाए जाते हैं वे हैं समोसा, कचौरी, चाउमीन, पानी पूरी, नमकीन, चिप्स, कोल्ड ड्रिंक्स, पिज़्ज़ा, व्हाइट ब्रेड, बर्गर, पेस्ट्री, कूकीज, केक्स, फ्रेंच फ्राइज, आइसक्रीम, टॉफी, पॉपकॉर्न, पकौड़े, ज्यादा चीनी वाले जूस इत्यादि। ये सभी खाद्य पदार्थ खाने में तो स्वादिष्ट लगते हैं लेकिन इसका अधिक सेवन हमारे शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। आर्टिकल में आगे पढ़िये फास्ट फूड खाने के नुकसान (Side Effects of Fast Food in Hindi)…
जंक फूड खाने के 10 नुकसान – 10 Side Effects of Junk Food in Hindi
Junk Food Side Effects अनेक हैं जैसे वजन बढ़ना, सिर में दर्द, त्वचा व बालों के लिये नकारात्मक प्रभाव डालना इत्यादि। इसके अलावा भी जंक फूड खाने के कई ऐसे नुकसान हैं जिन्हें हम Ignore कर देते हैं। इन्हीं नुकसानों को आर्टिकल में आगे पढ़ें विस्तार से…
1. हृदय के लिये जंक फूड खाने के नुकसान – Side Effects of Junk Food in Hindi for Heart
जंक फूड खाने के नुकसान में पहले नंबर पर आता है दिल की बीमारी। अध्ययन के अनुसार यह धमनियों में प्लाक बनाता है, जिसकी वजह से हृदय के नीचे की ओर रक्त को पंप करते समय अधिक दबाव पड़ता है। वहीं, ऊपर की ओर हृदय में रक्त की वापसी में भी कमी होती है। इसकी वजह से हृदय को दो तरह के नुकसान हो सकते हैं। पहला हृदय में थकान और दूसरा ऑक्सीजन की आपूर्ति में नुकसान होना(1)। इसी वजह से जंक फूड के नुकसान में हृदय रोग की समस्या को भी गिना जाता है।
2. जंक फूड के नुकसान ब्लड प्रेशर में
Junk Food Khane ke nuksan में रक्तचाप की समस्या भी शामिल है। एक रिसर्च पेपर के मुताबिक, Fast Food में अधिक मात्रा में नमक होने के कारण इसके नियमित सेवन से शरीर में अधिक मात्रा में नमक पहुंचता है जिससे रक्तचाप (Blood Pressure) बढ़ने यानी उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) की समस्या हो सकती है (1)।
3. फास्ट फूड के नुकसान में शामिल कोलेस्ट्रॉल की समस्या – Fast Food Side Effects in Hindi
अधिक मात्रा में जंक फूड खाने से कोलेस्ट्रॉल व लीवर की समस्या हो सकती है। रिसर्च के अनुसार जंक फूड के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या होती है, जिससे लीवर को भी नुकसान पहुंचाता है (1)। इसलिये अगर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना चाहते हैं तो फास्ट फूड से दूर रहें।
4. फास्ट फूड खाने से डिप्रेशन की समस्या हो सकती है – Side Effects of Fast Food in hindi
डिप्रेशन की समस्या फास्ट फ़ूड खाने के नुकसान में शामिल है। ईरानी बच्चों और व्यस्कों पर किये गये एक अध्ययन के अनुसार जंक फूड के सेवन से कई तरह की मानसिक समस्याएं होती हैं, जिनमें से एक अवसाद भी है। साथ ही इससे बच्चे का व्यवहार हिंसात्मक भी हो सकता है। इसके अलावा, कोला और कार्बोनेटेड पेय में मौजूद कैफीन की मात्रा बच्चों में अति सक्रियता/ध्यान की कमी के लिए जिम्मेदार होती है (3)। इसलिये यह कहना गलत नहीं होगा कि जंक फूड से डिप्रेशन, अवसाद व मस्तिष्क की कार्य क्षमता भी प्रभावित होती है।
5. जंक फूड अधिक खाने से मधुमेह का जोखिम बढ़ सकता है – Effects of Junk Food on Health in Hindi
फास्ट फूड के सेवन से मधुमेह का जोखिम भी बढ़ता है। मधुमेह एक क्रोनिक मेटाबोलिक डिसऑर्डर है, जो हाइपरग्लेसेमिया, ग्लाइकोसुरिया, हाइपरलिपीमिया, नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन और कई बार केटोनीमिया (चयापचय विकार) का कारण बनता है। गौर हो कि डायबिटीज मेलिटस टाइप 1 और टाइप 2, इन दो प्रकार का होता है। जंक फूड के सेवन से 90% से अधिक मामले टाइप 2 मधुमेह के हो सकते हैं (1)।
6. जंक फूड खाने के नुकसान में त्वचा की समस्याएं भी शामिल हैं – Junk Food Effects on Skin in Hindi
एक शोध के अनुसार वेस्टर्न डाइट यानी जंक फूड का सेवन मुंहासों का कारण बन सकता है। रिसर्च के दौरान पाया गया है कि इंस्टेंट नूडल्स, जंक फूड, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, स्नैक्स, प्रोसेस्ड चीज, चिकन का सेवन करने वालों को मुंहासे की परेशानी अधिक होती है। वहीं, पौष्टिक आहार का सेवन करने वालों में मुंहासों का नियंत्रण अधिक पाया गया(4)। (पढ़ें – हर मौसम में त्वचा की देखभाल करने के घरेलू उपाय)
7. सिर दर्द की समस्या हो सकती है – Junk Food Side Effects on Health in Hindi
फास्ट फूड में मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) का उपयोग होता है। इस कंपाउंड से चाइनीज रेस्टोरेंट सिंड्रोम हो सकता है। इसमें फास्ट फूड खाते ही सिरदर्द और अन्य लक्षण नजर आने लगते हैं। रिसर्च के अनुसार, जंक फूड से मांसपेशियों में संकुचन होता है, जिससे सिरदर्द होता है। यही कारण है कि माइग्रेन पीड़ितों को फास्ट फूड से परहेज करने की सलाह दी जाती है (3)।
8. वजन बढ़ सकता है – Junk Food Effects on Health in Hindi
NCBI (National Center for Biotechnology Information) की वेबसाइट पर मौजूद एक रिसर्च जो साल 2011-2012 में ईरानी 6 से 18 वर्ष तक की आयु के बच्चों व व्यस्कों पर किया गया, जिसमें जंक फूड जैसे कि नमकीन स्नैक्स, मिठाई, मीठे पेय पदार्थ और फास्ट फूड को शामिल किया गया था, के नतीजों के अनुसार जंक फूड खाने वाले लोगों में मोटापे का जोखिम बढ़ा हुआ मिला(5)। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जंक फूड में अधिक मात्रा में केमिकल्स जैसे कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फ्लेवर, कलर एडिटिव्स व प्रिजर्वेटिव मोटापे का कारण बन सकते हैं(1)। (पढ़ें – वजन बढ़ाने के लिये क्या खाएं)
9. दांतो में सड़न की समस्या बढ़ सकती है – Side Effects of Fast Food in Hindi
शोध के अनुसार बच्चों के दांतों की सड़न का मुख्य कारण जंक फूड जैसे कि कैंडी, चॉकलेट, चिप्स, बिस्कुट व चीनी युक्त पेय पदार्थ का सेवन हो सकता है। ऐसे में उन्हें दांतों में सड़न का सामना करना पड़ता है(5)।
10. इन बीमारियों को बढ़ा सकता है जंक फूड
- जंक फूड में आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन, प्रोटीन और फाइबर की कमी होती है जिससे शरीर कमजोर हो सकता है।
- जंक फूड के सेवन से एकाग्रता में कमी हो सकती है।
- जंक फूड के सेवन से अस्थमा की समस्या हो सकती है। यह क्रॉनिक पल्मोनरी ऑब्सट्रक्टिव डिसऑर्डर है, जो आर्टिफिशल स्वाद और रंग वाले एजेंट के कारण होती है और जंक फूड में यह प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।
- जंक फूड के नुकसान में आलस महसूस करना, डिस्लेक्सिया, एकाग्रता में कमी की समस्या भी शामिल है।
अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQ
जंक फूड का मतलब क्या होता है?
व्यावसायिक उत्पाद जिनमें नमकीन स्नैक फूड, गम, कैंडी, शक्कर युक्त मिठाइयां, तला हुआ भोजन और मीठे कार्बोनेटेड पेय शामिल हैं। जिनमें बहुत ही कम या न के बराबर पौष्टिक तत्व होता हैं। इनमें ज्यादा नमक और वसा होती है इसे जंक फूड माना जा सकता है।
क्या जंक फूड दिमाग को नुकसान पहुंचा सकता है?
हां, शोध की मानें, तो खराब आहार जैसे जंक फूड का सेवन करने से तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचता है। यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालकर विशेष रूप से स्मृति कार्यों को हानि पहुंचा सकता है
संदर्भ –
1. JUNK FOOD: IMPACT ON HEALTH – https://www.researchgate.net/publication/308384822_JUNK_FOOD_IMPACT_ON_HEALTH
2. Fast Food Consumption Among Adults in the United States, 2013–2016 –https://www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db322.htm
3. Fast Food Addiction: A Major Public Health Issue – https://www.opensciencepublications.com/wp-content/uploads/IJN-2395-2326-6-206.pdf
4. Dietary intervention in acne – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408989/
5. Association of junk food consumption with high blood pressure and obesity in Iranian children and adolescents: the CASPIAN-IV Study – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25449791/
